家庭では再現できない、さっくり軽やかな “贅沢” ヒレかつ

油で揚げた甘ーい香りと香ばしいパン粉の香り。熱々のかつから漂う “幸せの香り” に誘われて、とんかつ 新宿 さぼてんへ。きつね色の揚げ物たちがショーケースでひしめき合い、奥の厨房では一枚一枚パン粉付けして油の中に解き放たれたかつがピチピチパチパチと、活気ある音を店頭まで響かせます。
「特撰やわらかヒレかつ」―― 一頭からたった4食分しかとれない希少な部位を使用したスペシャルなヒレかつが、この店の看板メニュー。脂が少ないため淡白なのにやわらかく、幅広い年代に人気の一品です。
パン粉の花がほころぶ衣のサクッ！と軽やかな歯応えに、歯切れのいいヒレ肉のサックリ！が続き、あっさりサッパリ、いくらでも食べられてしまいます。
かつに欠かせないキャベツを切らしているならば、評判のポテトサラダ（大 302円、小 162円）とともに、一袋108円でキャベツもどうぞご一緒に。

明太子の有名店とのコラボメニューや、さぼてんのために特別に漬けてもらった梅干しを合わせたかつなど、こだわり素材を使った期間限定メニューを常時2～3品ご用意。