-美食レストラン案内- ステモdeグルメ

  • TOP
  • >> Scene おひとりさま

おひとりさまScene:目的から選ぶ おひとりさま/ひとりでも気兼ねなくふらっと立ち寄りたい
ゆっくり食事を楽しみたいときもある……。
そんな気分を満たしてくれるお店がここに。

築地玉寿司
S館 専門店 7階和食

鮮度を見極め、丁寧な仕事を施した
江戸前寿司は、江戸の粋の結晶

カウンターにひとり座り、水槽の中のアワビや車海老、ほれぼれするような職人の手技を眺めつつ、旬の魚をつまみ、杯を傾ける――。そんな贅沢が叶うのが、ここ「築地玉寿司」だ。

四方を海に囲まれたわが国では、季節ごとに旨い魚が水揚げされる。それらをバランスよく盛り込んだおまかせのセットを注文し、好みの握りを2,3貫といくなら、カウンターのお品書きに目を通したい。こちらのお品書きは、墨痕鮮やかにしたためられた素材ひとつひとつの名が額装されており、素材を慈しむ気持ちが表れている。実際、マグロひとつとっても、香りや旨みを最大限に引き出すために熟成の頃合いを熟練の職人が見極めるといった具合だ。赤酢を使用した少し甘めのシャリは小ぶりで程よいサイズ感。ネタとのバランスもよく、口にいれるとはらりとほどける。

一品料理も充実している。「いろんな魚を少しずつ味わいたい」そんなわがままに応えるべく、中とろや白身、貝類などを8点盛りにした一人前の刺身なども提供。リピーターの多い「手ごねさつま揚げ」は、中に海老やゲソ、ごぼうがごろり。噛めば噛むほど味わいが増し、ビールとの相性も抜群だ。日本酒も希少なものを常時6種ほど用意し、「本日のおすすめ」として提供。堅苦しいことは抜きにして、心ゆくまで「江戸前の味」を楽しみたい。

  • 築地特撰にぎり/鮮度にこだわり、優しく丁寧に仕込みを施した赤貝やたい、大とろ、江戸前寿司には欠かせない煮穴子など11貫。
    3,780円。

  • 小町にぎり/人気のあるネタをピックアップした女性に人気のメニュー。貫数少なめなので、好みの一品料理と組み合わせるのもいい。1,944円。

  • 寿司によく合う日本酒や焼酎のラインナップも充実。その日のネタと相性のよいお酒をオススメしてもらうなどしてカウンターでの会話も弾む。

  • 寿司を握る一挙手一投足に職人の手技が光る。こういった所作に感じ入りながら寿司を頬張るのも、おひとり様の醍醐味だ。

CHECK!

イチオシの逸品

キツネ色に輝く揚げたてのさつま揚げは、ふわふわとした軽い食感でほのかな甘さが食欲を誘う。ビールにも合うので、とりあえず一品ということであれば、ぜひ注文したい一品だ。

目的から選ぶ:気分に合わせたレストランを厳選ガイド